銀泉リスクソリューションズでは、このたび、Risk Solutions Report(月刊) No.20を発行いたしました。今回のテーマは「食品表示問題から考える『食のブランド』について」です。

昨年秋に、有名ホテルや大手百貨店がメニューと異なる食材や食品を使っていた、いわゆる食品表示偽装が次々と明るみになりました。食品表示は、消費者が商品価値を評価する重要な手段であり、「食のブランド」形成の基礎であるといえます。そして「ブランド」は企業と消費者の「約束」であり、約束違反は「ブランド」を損なうものとなります。
本レポートでは、今回の食品表示問題を振り返り、食に関わる企業が消費者の信頼を取り戻し、競争優位の源泉としての「食のブランド」を改めて確立するためのポイントについて解説しました。

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